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LA LEY DE ENVEJECIMIENTO POR GLUCOSA: CADA INSTANTE QUE LA GLUCOSA EN SANGRE SUBE ARRIBA DE 85, USTED ESTARA ENVEJECIENDO UN POQUITO MAS RAPIDO QUE EL MINIMO POSIBLE. MIENTRAS MAS ARRIBA DE 85 mg/dl ALCANZA, POR MAS TIEMPO PERMANECERA ALTA LA GLUCOSA, Y MAS FUERTEMENTE Y RAPIDAMENTE SERA EL ENVEJECIMIENTO." - Ellis Toussier Para envejecer lo más lentamente posible, coma de tal manera que su glucosa se mantiene entre 70 y 85 mg/dl, todo el dia, todos los dias. (nota: Por debajo de 50 (cincuenta) mg/dl también es MUY MALO, inclusive puede ser MORTAL; pero si usted está saludable no tiene que preocuparse de que su glucosa caiga por debajo de 70 mg/dl porque su cuerpo tiene varios mecanismos automáticos muy efectivos para subir su nivel de glucosa arriba de 70 mg/dl. TABLA DE CORRECTA INTERPRETACION DE GLUCOSA EN SANGRE, según Ellis Toussier
Mi "Ley de Envejecimiento por Glucosa" se basa en el hecho de que 70 a 85 mg/dl es el nivel NORMAL de glucosa antes de desayunar, y es lo mejor que podemos conseguir; y en que las complicaciones de diabetes se empiezan a ver mientras mas altos niveles de glucosa se alcanza, a través de muchos años. Es una Ley, y no una Teoria, porque es cierta, aunque no la he comprobado. Cualquier doctor le puede confirmar que niveles de glucosa "ALTAS" causan complicaciones de diabetes. También le pueden confirmar que 70 a 85 mg/dl es normal antes de desayunar, en personas no diabéticas. (Las cifras precisas pueden variar de persona a persona, pero la idea en general es correcta.) Lo demás es obvio y no se tiene que comprobar. SE SABE que 120 mg/dl es MALO para diabéticos, por lo tanto es malo para todos. La Ley se aplica a todos, incluyendo diabéticos y no diabéticos, de cualquier edad, de cualquier sexo, de cualquier raza o credo, y en cualquier parte del mundo... Si usted no controla su glucosa cada dia para mantenerla entre 70 y 85, a la larga tendrá "envejecimiento prematuro". Es decir, envejecerá "normalmente," que es prematuro comparado con lo lento que podria envejecer. No envejecemos por el paso del tiempo... Envejecemos por el paso de tiempo con glucosa alta. ¿Cómo sé que la interpretación de los niveles de glucosa es correcta? El Dr. Richard K. Bernstein (el Padre del control de la glucosa en diabéticos) dice en su libro Diabetes Solution (ISBN 0-316-09344-0 cap. 1, p. 42): "Yo he visto a no-diabeticos con niveles sostenidos de glucosa en sangre promediando 120 mg/dl desarollar complicaciones de diabetes." Por eso yo sé que hasta un "pico" de 120 mg/dl no es bueno y se tiene que evitar. Decir que 120 mg/dl es "aceptable" es como decir que "un poquito de veneno es aceptable," y yo sé que eso no puede ser correcto. Tal vez es inevitable, pero no lo debemos aceptar, y si es evitable si comemos correctamente! Si usted no es diabético, es posible mantener su glucosa en sangre entre 70 y 85 mg/dl si evita comer muchos carbohidratos, especialmente arroz, maiz, papas, pasta, nueces, pan, pasteles, galletas, cereales, dulces, mermeladas, miel de abeja, y azucar. Usted no necesita carbohidratos, asi que le aconsejo que los trate de eliminar lo mas que le sea posible de su régimen alimenticio. Es extremadamente facil que se le suba la glucosa arriba de 120... UN VASO GRANDE DE JUGO DE NARANJA me dispara la glucosa arriba de 150. UN PLATO DE ARROZ CON FRIJOLES, o UNA HAMBURGUESA CON PAPAS y UN REFRESCO CON AZUCAR me sube la glucosa cerca de 180... "para morirse"... Es posible que usted no crea lo alto que le sube la glucosa con platillos que estamos acostumbrados a pensar que son "buenos" pero... NO ME LO CREA A MI... CREASELO AL GLUCOMETRO. Mídase la glucosa 30 minutos después de comer y verá el resultado. Téngale MIEDO a la PIRAMIDE DE LA NUTRICION que nos han aconsejado "expertos" que es la forma de comer! (La Pirámide de la Nutrición aconseja que la mayor parte de las calorias en una dieta bien balanceada deben venir de pan, papas, espaghetti, arroz, y cereales, y también frutas y vegetales, y poco debe venir de pollo, pescado, carne, huevo, leche, queso. Es exactamente al revés de lo que ahora yo recomiendo, en mi propia Pirámide de la Recuperación. La Teoria de Envejecimiento por Glucosa es la terapia anti-envejecimiento mas práctica, efectiva, y menos cara que existe. Es tan importante, y tan cierta, que si todas las personas del mundo siguieran este consejo se reduciria la plaga de la diabetes, se reducirian los ataques de corazón, y se reduciria la incidencia de cancer, por lo que se alargaria muchos años el promedio de vida saludable. Si usted sigue este consejo, es probable que le aumente su esperanza de vida saludable muchos años mas que la vacuna contra la rabia de Louis Pasteur, o la vacuna contra el polio del Dr. Jonas Salk, etc. (Nota: Me quito el sombrero a Louis Pasteur y Jonas Salk, y a cientos de otros científicos y doctores que ayudaron a mejorar MI esperanza de vida.) No soy doctor. Yo sé que casi todos los doctores no estarán de acuerdo con lo que estoy diciendo, pero algún dia estarán de acuerdo. No tengo la menor duda de que lo que estoy aconsejando es correcto. Mi interpretación del resultado de glucosa en sangre (vea la tabla abajo) es MUCHO MAS ESTRICTA que la de la mayor parte de ESPECIALISTAS DE DIABETES o de la Asociación Americana de Diabetes, o de endocrinólogos. Pues, quién soy yo para decir con tanta certeza que yo sé que yo tengo la razón y que todos los "expertos" están equivocados? Yo no soy nadie. Nunca he estudiado un curso formal de diabetes, ni de nutrición, ni de medicina. (eso precisamente es el problema: porqué los "expertos" no dijeron esto, antes?) Y sin embargo, so sé sin lugar a dudas que esta Ley es correcta porque yo entiendo que el envejecimiento "normal" es una diabetes muy lenta, y por lo tanto es importante mantener los niveles de glucosa bajo control, como si fuésemos diabéticos, porque en realidad sí lo somos. También entiendo que todos los consejos que yo había aprendido antes, que recomienda comer una comida alta en carbohidratos y baja en grasa esta equivocado porque esto causa un aumento en glucosa en la sangre... Por lo tanto, la "Pirámide de la Nutrición" del Departamento de Agricultura de Estados Unidos es una basura y está total y completamente equivocado. La terrible "Pirámide de la Nutrición" del Departamento de Agricultura de Estados Unidos es responsable de la epidemia de diabetes que ha ocurrido en todo el mundo en los últimos 30 años. Yo me di cuenta que la Pirámide de la Nutrición está equivocada porque compré un glucómetro, un instrumento con un costo de $750 pesos Mexicanos ($75 dólares Americanos) y con eso me di cuenta que papas, espaghetti, arroz, maiz, frijol, nueces, pan, galletas, pasteles, beigels, cereales, dulces, mermeladas, y refrescos con azucar son veneno para la salud... Es un veneno lento, pero es un veneno. El problema en la nutrición es saber A QUIEN le vamos a creer... ? Hay "DOCTORES" con 100 diplomas y millones de libros vendidos que dicen cosas DIRECTAMENTE CONTRADICIENDO lo que dicen OTROS DOCTORES con 100 diplomas y otros millones de libros escritos. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos nos ha dado su desastrosa Piramide de la Nutrición que hoy está causando una epidemia de diabetes alrededor del mundo con su terrible consejo de que la mayor parte de las caloria de nuestra dieta deben venir de pan, pasta, papas, cereales preparados, y PANQUE! (Este es un consejo increiblemente malo si nos llega de quien sea, pero es aún peor cuando nos llega de quienes muchos, incluyendome a mi, pensaban que son los expertos mas grandes de nutrición del mundo. No le crea al Dr. Ornish, o a la dieta Pritikin, que aconseja que la papa y el espaghetti y cereales y pan son BUENOS porque son altos en carbohidratos y bajos en grasa. Tiene mucha razón, sí son altos en carbohidratos y bajos en grasa... Precisamente porque son altos en su contenido de carbohidratos es precisamente la razón que está equivocado. Hasta una cantidad pequeña de un alimento alto en carbohidratos le aumentará los carbohidratos muy por arriba de 120, y aún en aquellos en que no sube, si causa que se libere mucha insulina, lo que eventualmente va a causar que se queme el pancreas. No le crea al Dr. Atkins, quien aconseja que la grasa no le hace daño, cómase ese tocino, y échele un poco más de grasa y crema a su comida! No le crea a Barry Sears, autor de la Dieta Zona, un dieta que nos da una teoria de supuesta moderación, que según él es la proporción correcta de proteína, carbohidratos, y grasa. Como no relaciona sus consejos con los niveles de glucosa, es posible que le cause niveles de glucosa demasiados altos a usted. (Muchos han logrado resultados buenos, pero esto es porque estaban siguiendo consejos mucho peor anteriormente. Sin embargo, sigue siendo no lo suficientemente estricto.!) Le pido que NO LE CREA A NADIE... NO LE CREA A NINGUN EXPERTO NI A NINGUN DOCTOR, NI A NINGUN AUTOR DE LIBROS, NI A NINGUNA FILOSOFIA, NI A NINGUN GOBIERNO. Ni siquiera me crea a MI !!! UNICAMENTE LE PUEDE CREER AL GLUCOMETRO! La papa es BUENA, o la papa es MALA? El espaghetti es BUENO, o es MALO? La carne de res es BUENA, o es MALA? Es PELIGROSO comer mucha proteóna, o es BUENO comer mucha proteóna? Es BUENA una dieta alta en carbohidratos y baja en grasa, o es MALA? De hoy en adelante quiero que solamente le crea al GLUCOMETRO... Le sugiero que se compre un glucometro si no lo tiene. Yo uso el Accutrend Sensor de Roche, pero si usted tiene otra marca, esta bien si tiene una exactitud de aprox mas o menos 3%. Si no, compre un Accutrend Sensor de Roche, porque lo conozco muy bien y podré interpretar los resultados mas facilmente que los de otras marcas. Y tambien por favor compre una bascula que mida con exactitud de uno o dos gramos, entre 0 y 500 gramos... si alcanza de 0 a 1 kilo o 2 kilos, no importa... pero solamente vamos a usar la parte que es de 0 a 500 gramos. Como siempre, el problema en nutrición y en toda la medicina anti-envejecimiento es decidir "A QUIEN LE VOY A CREER?" Le diré a quién pienso que SI le debe de creer, y a quien NO le debe de creer: CREA AL GLUCOMETRO. COMPRE UN GLUCOMETRO y empieze a probar su glucosa después de comer varias comidas que le han enseñado que son "buenas"... Mida sus resultados contra la tabla que le puse arriba. Después coma las comidas que mantienen su glucosa entre 70 y 85 mg/dl. Por supuesto, usted debe comer las comidas que le proporcionan las proteínas, vitaminas, minerales, enzimas, y fibra que su cuerpo necesita... y no olvide las grasas esenciales que su cuerpo necevsita... Por suerte, estas también son las comidas que mantienen su glucosa baja: carne, pollo, pescado, huevo, leche, queso, vegetales, y frutas. A esta lista, yo también le añdo un poco de frijoles y un poco de nueces, porque contienen grasas esenciales que el cuerpo necesita. (Yo puedo comer comidas de "Origen Animal" y "Vegetales", y una cantidad pequeña de "Frutas" y muy poco frijol y nueces. Eso es todo !) También me inyecto insulina de acción lenta y un poquito de insulina (3 ui, insulina regular "R" Humulin) antes de algunas comidas. Esto me ayuda mucho a mantener mi glucosa entre 70 y 85. (yo no soy diabético, y me sale resultado "PERFECTO" casi cada vez.) Evite lecturas arriba de 120, y preocúpese si le sale 140 o arriba. Por supuesto, esto es después de comer y no antes. 30 minutos, 60 minutos, 120 minutos). Aprenda cuánta AZUCAR PURA puede comer y aun estar cerca de 85, y cuánta azucar pura le sube a 120. Después aprenda a usar mi Increible Termómetro de los Carbohidratosr para quedarse por debajo de 85, o cuando mucho, abajo de 100. (nota: para saber cuanta AZUCAR puede comer, necesita una báscula muy exacta y un glucómetro. Hágase pruebas de sangre cada 20 minutos comiendo 5 gramos de azucar cada 20 minutos. Después repita el examen, pero con 10 gramos de azucar cada 20 minutos, después 20 gramos de azucar cada 20 minutos, etc. Esto le enseñará cuánta azucar puede procesar su cuerpo sin que le suba la glucosa muy alto.)
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